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        乳系香精奶|油系列香精源頭廠家

        • 原產地:中國 浙江湖州
        • 更新日期:2022-02-18

        詳情介紹

        香型: 其他 品種: 食用香料 是否進口:
        類型: 水溶香精

        牛奶系列
        煉奶系列
        奶油系列
        奶酪系列

        我們研究乳飲料純正的香氣與風味口感,從飲品的脂肪感、乳感進行獨到的分析,搭配先進的酶解提取物技術,讓產品不僅美味可口,而且能夠具有健康安全的配方,用*質乳制品來滿足并超越消費者的期望,幫助客戶實現銷售增長。


        乳系香精來源

        奶油味香精的來源一般來說是比較安全的,它一般是天然的物質。選取了脂肪酶對不同類型的奶油,奶酪和牛奶等進行酶解。在非水介質下水解,得到了奶香濃郁,賦香*的奶味香精。水解時以乙醇或丙酮為溶劑,在pH7.0,50℃下水解4h,酶用量為1%~1.5%時得到的奶味香精香氣*濃郁。經過感官評定認為此產品香氣自然,柔和,可作為調配奶味香精的香基。

        用途

        油質香精適用于硬糖,餅干及其它烘焙食品等,一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質香精也可用于汽水,飲料等,一般用量為0.05-0.1%。

        食用香精是參照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料,合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精,包括水果類水質和油質,奶類,家禽類,肉類,蔬菜類,堅果類,蜜餞類,乳化類以及酒類等各種香精,適用于飲料,餅干,糕點,冷凍食品,糖果,調味料,乳制品,罐頭,酒等食品中。食用香精的劑型有液體,粉末,微膠囊,漿狀等。

        使用原則

        香精的品種繁多,使用方法也很復雜,但以下使用原則必須遵守:

        1. 一定要根據食品的類型和香精本身的不同性味加以選擇;

        2. 要使用肯定能溶解的香精;

        3. 要按不高于1‰~2‰的比例添加,只有在特殊情況下才允許增加;

        4. 要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用;

        5. 要嚴格掌握好添加時的水溫,水溶性香精加熱不得高于70度,油溶性香精不得高于120度。